Arranciar

Gastronomía asturiana
[Paisaje y proximidad]

Gastronomía asturiana:
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Arranciar:

verb. intr. Perder un alimento sus propiedades organolépticas por el paso del tiempo, adquiriendo así un sabor grasiento o aceitoso, un olor a viejo o un color amarillento o más oscuro de lo normal. Sin. Revellir, revenir.

Término asturiano.