Gastronomía asturiana:
› Cocina de paisaje
› Costumbres populares
Bibliografía:
SANTACREU POCIELLO, A.: Casos y cosas del arte culinario. Barcelona, 1966.
PUGA Y PARGA, M. M.: La cocina práctica. Edición de Librería Editorial Galí. Santiago de Compostela, 1981.
Comunicación de Pilar Somoano, al autor, el 20 de enero de 1985. El autor recuerda el buen hacer de mondongueras famosas de Colunga: Amalia, la de Claudio; Delfina, del Mercau; Avelina, la de Ramón; Balbina, la de Urbano..., todas ellas maestras en el difícil arte de la confección de chorizos y morcillas. En la actualidad son excelentes mondongueras Maruja Busta, en Sales (Colunga) y Maruja Collado Fidalgo, en La Poladura (Colunga).
PÉREZ, D. Post Thebussem: Guía del buen comer español. Ediciones Velázquez. Madrid, 1976.
VEGA, L. A.: Guía Gastronómica de España. Editora Nacional. Madrid, 1967.
GONZÁLEZ PRIETO, F.: La vida asturiana e'nun cientu de sonetos. Gijón, 1921.
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GONZÁLEZ PRIETO, F.: Op. cit.