Gastronomía asturiana:
› Historia
› El descubrimiento de América
Bibliografía:
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Diversos comentarios relativos al cultivo y producción de patatas en Asturias pueden verse en PASTOR Y LÓPEZ, P.: Memoria Geoagrícola de Asturias (Auseva. Gijón, 1989) y en SUÁREZ ROBLEDO, J. A.: Descripción Geográfico-Histórica del Concejo de Colunga (Monumenta Historica Asturiensia. Gijón, 1985).
SAHAGÚN, BERNARDINO DE: Historia General de las Cosas de Nueva España. Edición de Porrúa, S. A. México, 1982. Otras obras que ilustran sobre la alimentación americana precolombina: BERNAL DÍAZ DEL CASTILLO: Historia de la Conquista de Nueva España. Porrúa. México, 1983; DOMINGO, X.: De la Olla al Mole. Edic. Cultura Hispánica. Madrid, 1984.
QUER, J.: Flora Española o Historia de las Plantas que se crían en España. Madrid, 1762-1784.
ISIDORO DE SEVILLA. Etimologías. Edic. BAC. Madrid, 1983.