Gastronomía asturiana:
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El chocolate en Asturias
Posiblemente el Principado haya usado del chocolate desde finales del siglo XVI o comienzos del XVII; primero, como bebida monacal propia de solemnidades religiosas; después, popularizada ya con relativa implantación.
El siglo XIX marca un desarrollo importante en la industria chocolatera asturiana. Así, por ejemplo, cabe citar a La Asturiana, fábrica fundada en 1867 en Oviedo por Francisco Acebal; o La Perla Americana, también ovetense, fundada por Antonio M. Fernández (que fue proveedora de León XIII); o la gijonesa La Primitiva Indiana, de 1860... Y con ellas, ya entrado el siglo XX, todo un rosario de industrias diseminadas por la práctica totalidad de la región. Muchas son sólo un recuerdo; otras aún perduran en pujanza de bien hacer.