Afumerar

Gastronomía asturiana
[Paisaje y proximidad]

Gastronomía asturiana:
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Afumerar:

verb. tr. Envolver los embutidos o los quesos en el humo procedente de una hoguera de leña, a fin de curarlos mejor y garantizar así su conservación por más tiempo, a la vez que se los dota de un cierto sabor ahumado. Sin. Afumiar. Cast. Ahumar.

Término asturiano.