Gastronomía asturiana:
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Escurrir:
verb. intr. Perder poco a poco un cuerpo o recipiente las últimas gotas de líquido que contenía. || 2. Apretar un cuerpo para que pierda hasta las últimas gotas de líquido que contiene o ponerlo en disposición física adecuada para ello. Sin. Recudir.
Término asturiano.