Gastronomía asturiana:
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Esguila:
f. Crustáceo decápodo macruro, de entre 8 y 10 cm de longitud, de cuerpo redondeado; rostro largo, curvado en su término, dentado, y provisto de siete a ocho púas en la cresta supefior y cinco a seis en la inferior. Antenas más largas que el cuerpo. Sus dos primeros pares de patas, con finas pinzas. Su color, bronceado claro, con pintas rojizas. Pastas con franjas violeta, blancas y amarillas. Es especie litoral. Sin. Esguila de ronchel. N. cien. Palaemon serratus (Penn.). Cast. Camarón.// 2. Especie parecida a la anterior, pero con el rostro reducido a un pequeño pronunciamiento, antenas menores que el cuerpo y color gris blanquecino o verdoso. Puede penetrar en los estuarios de los ríos y su valor gastronómico es menos estimado. Suele buscarse como cebo para la pesca a vara. Sin. Esguila de sable, esguila de ríu. N. cien. Crangon crangon (L). Cast. Camarón.
Término asturiano.