Ranciura

Gastronomía asturiana
[Paisaje y proximidad]

Gastronomía asturiana:
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Ranciura:

f. Cualidad de sabor de los alimentos que, por haber transcurrido un tiempo excesivo desde su disposición o preparación, modifican sus cualidades organolépticas, adquiriendo un cierto sabor y olor como los que están presentes en los alimentos aceitosos y en los sitios viejos y cerrados. Sin. Ceízu.

Término asturiano.