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Escalopines al queso de Beyos
Ingredientes: 600 g de lomo cortado en filetes muy finos; 2 huevos; 200 g de queso de Beyos; 1 vaso de nata; una copa de fino andaluz; harina, aceite, sal.
Preparación: se adoban los escalopines con sal y ajo; pasan por harina y huevo y fríen en aceite. Después se bañan con una salsa elaborada mezclando queso, nata y vino y batiendo muy bien con la turmix hasta obtener una crema muy fina que se calienta sin llegar a hervir.
El plato se acompaña de patatas fritas y pimientos.