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Empanada de picadillo
Ingredientes: 500 g de masa de empanada; 1 kg de picadillo; 2 huevos cocidos; 2 chorizos; una lata de pimientos morrones; 50 g de grasa de cerdo; un huevoc
Preparación: en una sartén con grasa de cerdo caliente se sofríe el picadillo, sumándole los chorizos desmenuzados y los huevos duros picados.
Sobre un papel engrasado y espolvoreado con harina se coloca una lámina de masa de empanada; sobre ésta se dispone el relleno con tiras de pimiento morrón por encima y se cubre con la otra lámina de masa. Se enrollan los bordes, se pincha por encima para que respire durante su estancia en el horno, se pinta con huevo batido y cuece en horno durante unos 45 minutos. La masa deberá quedar cocida y muy fina.