Gastronomía asturiana:
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Helado Peñasanta
Ingredientes para 8 personas: 2 barras de helado de tres gustos; 1 barra de helado de fresa; 8 claras de huevo; azúcar; zumo de limón.
Preparación: en un bol, acomodándolas con la mano, y en capas, se colocan las barras de helado; sobre ellas se dispone otra capa de frutas del tiempo, naturales.
Aparte, se baten las claras a punto de nieve fuerte mezclando con el azúcar y un poco de zumo de limón para que el merengue quede duro. Con él se cubren las capas de helado; después se espolvorea con azúcar y se requema hasta que adquiera corteza de caramelo.
Se coloca en congelador hasta el momento de servirlo.