Gastronomía asturiana:
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Suspiros
Ingredientes: 750 g de harina; 500 g de mantequilla cocida; 250 g de azúcar; un huevo.
Preparación: se calienta la mantequilla y cuando esté blanda se mezcla con el azúcar, batiendo muy bien. Se suma el huevo y se bate de nuevo para homogeneizar la mezcla; por último se incorpora la harina, poco a poco, hasta conseguir una masa relativamente blanda.
Con porciones de esta masa, del tamaño aproximado de una nuez, ligeramente aplastadas, se forman los suspiros que, dispuestos en bandeja de horno, cuecen a horno suave.
NOTA: en algunas zonas del occidente asturiano aprovechan los residuos de cocer la grasa del cerdo (griñispos, turuyos o torrullos) para elaborar unos suspiros un tanto originales. Para prepararlos se mezclan cantidades iguales de azúcar y de griñispos y se amasa con harina hasta formar una pasta blanda que luego hornea. Al sacarlos del horno se espolvorean con azúcar.