Gastronomía asturiana:
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Tarta de nuez
Ingredientes: 1 taza de nuez molida; 1 taza de azúcar; 1 taza de leche; 4 huevos; 2 bollos suizos.
Preparación: se separan yemas y claras y éstas se baten a punto de nieve; después se incorporan las yemas, el azúcar, la nuez y una suave pasta formada con la leche y bollo suizo desmenuzado. El conjunto se dispone en un molde forrado con un papel untado de mantequilla y cuece a horno medio-alto. Ya en su punto, se saca, enfría y se desmolda; finalmente se empapa con un almíbar y se decora al gusto.