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Tarta casera de manzana
Ingredientes: 1 kg de manzanas; 50 g de pasas; 250 g de azúcar; un vaso de vino dulce; bizcochos, mantequilla.
Preparación: durante dos horas maceran las pasas en agua con vino dulce a partes iguales; después se suman las manzanas cortadas en aros finos. En una cacerola funde la mantequilla y se incorporan las manzanas, las pasas, el azúcar y un poco del jugo de maceración; cuece mansamente hasta que esté a punto y se deja enfriar.
Aparte se forra un molde con papel de aluminio y se reviste con bizcochos remojados en vino dulce; se vierte una capa del puré anterior, se cubre con otra capa de bizcochos remojados, nueva capa de puré..., y así sucesivamente hasta cubrir finalmente con bizcochos.
Se prensa e introduce en el frigorífico dos horas.
Finalmente se desmolda y decora con merengue y frutas rojas.