Gastronomía asturiana:
› Recetas de cocina
› Recetas de frutales
Manzanas preñadas de marisco con crema de oricios
Ingredientes: una manzana ácida por persona; gambas; salsa ketchup; corales de erizo de mar; cebolla, ajo, perejil, guindilla; vino blanco; nata líquida, aceite, fumet de pescado, sal.
Preparación: se pelan las manzanas y vacían en su interior. El hueco se rellena con una mezcla de gambas peladas y fritas con el ketchup, sumando un poco de pan rallado para que el conjunto ligue bien. Se sella la abertura con harina y huevo y el conjunto se cubre con una salsa elaborada con los oricios, la nata y los demás ingredientes citados. Hornea durante unos
cinco minutos y se sirve adornando con una corona de colas de gambas.