Gastronomía asturiana:
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Calderada marinera
Ingredientes: 4 rodajas de rape (pixín); 4 rodajas de merluza; 4 rodajas de chopa; 4 rodajas de raya; 1 kg de patatas; 1 cebolla grande; medio pimiento verde; 2 tomates; aceite, pimentón, azafrán, perejil, sal.
Preparación: se dispone el aceite en una cazuela de barro junto con el agua, el pimentón, el azafrán, la cebolla cortada en aros finos, las patatas en trozos y el pimiento verde, también en trozos. El pescado se dispone encima (ya sazonado con sal) y sobre el conjunto se vierten los tomates triturados y se espolvorea con un poco de perejil.
Cuece todo a fuego lento, en ebullición suave, durante una media hora hasta que las patatas estén a punto.
Se rectifica de sal y se sirve muy caliente en la misma cazuela.