Gastronomía asturiana:
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Bacalao con pisto
Ingredientes: 4 trozos de bacalao; 2 cebollas grandes; 2 pimientos verdes; 2 pimientos rojos medianos; 1 calabacín; 4 tomates naturales; aceite, sal.
Preparación: con los ingredientes vegetales citados se elabora un pisto, no demasiado ligero, según la costumbre usual. El bacalao, desalado y bien escurrido (secado), se fríe, enharinado, en aceite; se junta al pisto, ya dispuesto en cazuela de barro, y cuece mansamente durante unos 15-20 minutos.
Se sirve muy caliente en la misma cazuela.