Gastronomía asturiana:
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Vieiras gratinadas
Ingredientes: 6 vieiras; mantequilla, harina, salsa ketchup, 3 setas grandes, una copita de fino andaluz, sal.
Preparación: Se limpian muy bien las vieiras y se trocean; después, junto con las setas también troceadas (pueden servir champiñones) se saltean en mantequilla y se retiran.
Aparte se elabora una bechamel, según costumbre, agregándole la salsa ketchup (al gusto) y un poco de fino andaluz.
En cada cáscara de vieira se dispone un poco de la mezcla vieiras/setas y se cubre hasta completar con la bechamel. Finalmente, gratina en horno hasta que adquiera la superficie un ligero tono tostado.