Gastronomía asturiana:
› Recetas de cocina
› Recetas de nuestros ríos
Reo al modo de Salas
Ingredientes: 1 reo de 1 kg; 1 cebolla; 1 copa de brandy; 1 chupito de nata líquida; 1 dl de aceite; harina de maíz, sal.
Preparación: en aceite caliente dora la cebolla cortada en juliana; cuando ofrezca buen color se añaden la harina de maíz, el brandy, la nata líquida y un poco de caldo de pescado.
En fuente de horno se coloca el reo (ya eviscerado y limpio), se agrega la salsa anterior, se sazona con sal y hornea entre 10 y 25 minutos.