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Patatas con angulas y pimientos
Ingredientes: 1 kg de patatas; 4 pimientos naturales; 200 g de angulas; 1 cabeza de ajo; 1 tacita de aceite; 1 guindilla; 1 cucharada de pimentón dulce.
Preparación: las patatas, peladas y cortadas en trozos, cuecen al vapor. Aparte, asan los pimientos y se mezclan con las patatas y las angulas, condimentado el conjunto con un sofrito de ajo, guindilla y pimentón.
Da unos hervores a fuego manso y se sirve.