Gastronomía asturiana:
› Términos populares
› Términos gastronómicos
Sopa china.
Las sopas asiáticas son sopas preparadas y consumidas tradicionalmente en las culturas del Este de Asia. Estas sopas suelen estar basadas únicamente en caldos y carecen de productos lácteos, como leche o crema. Para espesarlas suelen usarse almidones refinados de maíz o batata. Las sopas asiáticas suelen clasificarse en saladas o dulces. La calidad de una sopa salada viene dada principalmente por su aroma y sabor umami o xian, además de, en menor grado, por su textura en boca. Las sopas dulces como el tong sui se disfrutan por su aroma, textura en boca y retrogusto. Muchas sopas se comen y beben tanto por su sabor como por sus beneficios para la salud y sus supuestos efectos revitalizadores o fortalecedores.