Gastronomía asturiana:
› Términos populares
› Términos gastronómicos
Tornear.
Dar forma ovalada a determinadas hortalizas con un cuchillo llamado puntilla, para embellecerlas.
Darle cierta forma a una hortaliza redondeando los bordores para embellecerla, generalmente utilizando un cuchillo pequeño o puntilla. Es una técnica de la cocina francesa cada vez más en desuso por el tiempo que se tarda en hacerlo. Algunos profesores de las escuelas de cocina torturan a sus alumnos enseñándoles a tornear (al menos los míos).
Recortar las aristas de un género para embellecerlo.