Volován

Gastronomía asturiana
[Paisaje y proximidad]

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Volován.

Del francés vol-au-vent. Es una especie de cesto de hojaldre que se rellena tanto de ingredientes dulces como salados. Se sirve individualmente como entrante para aperitivos y cócteles.

Pequeñas cajitas de pasta hojaldrada que se rellenan con preparaciones diversas tales como huevo, carne, pescado, y que se cubren con una salsa.