Abacochar

Abacochar: verb. tr. Sancochar, cocer a medias los alimentos o condimentarlos mal. Sin. Bacochar. Término asturiano. ...

Aballar

Aballar: verb. tr. Remover un líquido o masa. Término asturiano. ...

Abailicar

Abailicar: verb. tr. Mover suavemente un recipiente mientras se cocina, a fin de evitar que los alimentos se peguen a él. Término asturiano. ...

Aballincar

Aballincar: Aballicar. Término asturiano. ...

Adobar

Adobar: verb. tr Sazonar, especiar los alimentos, a fin de realzar su sabor, mejorarlo o añadirle uno nuevo que contraste con el básico del alimento. Sin. Alliñar. Término asturiano. ...

Adobíu

Adobíu: m. Condimento, producto que se añade en cantidades pequeñas a los alimentos, a fin de realzar su sabor, mejorarlo o añadirle uno nuevo que contraste con el básico del alimento. Término asturiano. ...

Afumiar

Afumiar: verb. tr. Envolver los embutidos o los quesos en el humo procedente de una hoguera de leña, a fin de curarlos mejor y garantizar así su conservación por más tiempo, a la vez que se los dota de un cierto sabor ahumado. Sin. Afumerar. Cast. Ahumar. Término asturiano. ...

Afumar

Afumar: dial. Afumiar. Término asturiano. ...

Afumerar

Afumerar: verb. tr. Envolver los embutidos o los quesos en el humo procedente de una hoguera de leña, a fin de curarlos mejor y garantizar así su conservación por más tiempo, a la vez que se los dota de un cierto sabor ahumado. Sin. Afumiar. Término asturiano. ...

Aguantar

Aguantar: verb. abs. Trabajar con ritmo sostenido. || 2. Hacer con prontitud el trabajo de la cocina. Término asturiano. ...

Alpiñar

Alpiñar: verb. tr. Alcanzar con las manos una cosa que está en un lugar alto. Término asturiano. ...

Alliñar

Alliñar: verb. tr. Sazonar, especiar los alimentos, a fin de realzar su sabor, mejorarlo o añadirle uno nuevo que contraste con el básico del alimento. Sin. Adobar. Cast. Aliñar. Término asturiano. ...

Amañar

Amañar: verb. tr. Preparar la comida. || 2. Disponer con presteza un plato, valiéndose de los ingredientes ocasionales que a mano se tengan. Término asturiano. ...

Amasadera

Amasadera: f. Acción y efecto de amasar. Término asturiano. ...

Amasadura

Amasadura: f. Acción y efecto de amasar. || 2. Pasta que se amasa y trabaja. Término asturiano. ...

Amasar

Amasar: verb. tr. Unir harinas con agua hasta hacer un pasta y trabajarla después con las manos para darle el punto de finura necesario antes de cocerla o cocinarla. Término asturiano. ...

Ambozada

Ambozada: f. Cantidad de un alimento que se reúne en el cuenco de las dos manos juntas. Sin. Mozada. Término asturiano. ...

Amecer

Amecer: dial. Mecer. Cast. Ordeñar. Término asturiano. ...

Amediar

Amediar: verb. tr. Llenar un recipiente hasta la mitad de su capacidad. Sin. Permediar. Término asturiano. ...

Aneyar

Aneyar: verb. tr. Guardar, reservar algún alimento para ocasión mejor o de menos abundancia. Envejecer un alimento. Término asturiano. ...

Añeyar

Añeyar: dial. Aneyar. Término asturiano. ...

Apicotiar

Apicotiar: verb. tr. Llenar un recipiente hasta el límite. Sin. Atarraquitar, enfarxopetar, apinar. Término asturiano. ...

Apinar

Apinar: verb. tr. Llenar un recipiente hasta el límite. Sin. Atarraquitar, enfarxopetar, Apicotiar. Término asturiano. ...

Apiacadura

Apiacadura: Porciones últimas que se aprovechan de un alimento, por lo general dejando limpio el recipiente que lo contenía. || 2. Acción y efecto de arrebañar. Sin. Arrebañadura, arrañadura. Término asturiano. ...