Canapés de Cabrales o de Gamonedo Ingredientes: 150 g de queso de Cabrales o de Gamonedo; 50 g de mantequilla; media copa de vino oloroso; 2 manzanas. Preparación: se mezclan queso, vino y mantequilla hasta conseguir una pasta relativamente blanda y muy homogénea que se extiende sobre finas rodajas ...
Cachopinos de sardinas al queso Ingredientes: 24 sardinas; 100 g de queso llanisco; 50 g de mantequilla; 1 huevo; aceite; pan rallado; sal; perejil. Preparación: limpias las sardinas, se les extrae la espina con cuidado, debiendo quedar como filetes. Aparte se mezclan muy bien la mantequilla v el pe...
Pastel de setas y queso de Cabrales Ingredientes: 500 g de setas; 100 g de queso de Cabrales; 50 g de mantequilla; 1 cebolla mediana; 1 dl de nata líquida; 6 huevos; 1 copita de brandy; sal, pimienta blanca. Preparación: en una sartén con mantequilla se rehoga la cebolla cortada en juliana fina; se ...
Solomillo al queso de Gamonedo Ingredientes: 4 solomillos de 300 g cada uno; 100 g de queso de Gamonedo; 1 copa de brandy; ¼ litro de nata líquida; aceite, sal. Preparación: en una sartén, al fuego, funde el queso (si se desea puede añadirse un poco de mantequilla), se añade el brandy flambeado, des...
Setas a la crema de La Peral Ingredientes: 500 g de setas grandes; 1 vaso de nata líquida; 50 g de queso La Peral; 2 cucharadas de mayonesa; 1 copa de brandy. Preparación: se funde el queso en una sartén al fuego, se suman la nata líquida y el brandy, flambeado, y se reduce la salsa unos minutos. Ap...
Croquetas al Cabrales o al Gamonedo Ingredientes: queso de Cabrales o de Gamonedo al gusto; harina; leche; mantequilla; huevos; aceite, sal. Preparación: se elabora una bechamel según costumbre incorporándole el queso fundido. Con la pasta fría se elaboran unas croquetas que, rebozadas en huevo y pa...
