a mí gústame: › Expresa una relativización del aprecio, mediante la recurrencia, no a la argumentación de las cualidades objetivas, sino a la opinión. Por otra parte, es frase que se suele utilizar frente a otro criterio en contrario referente a la sidra. Léxico o terminología sidrera. La sidra se b...
abre bien: › Dícese de la sidra que libera bien el dióxido de carbono al echarla, produciendo con facilidad una espuma igual, ni muy densa ni excesiva. Léxico o terminología sidrera. La sidra se bebe de un trago, con calma, dejando que se deslice por la lengua para valorar todos los matices, creados...
ábrego: › Del latín africus, viento sur, muy perjudicial para la fermentación. Léxico o terminología sidrera. La sidra se bebe de un trago, con calma, dejando que se deslice por la lengua para valorar todos los matices, creados en un hermoso ritual. Después. . . vienen las frases que reflejan los se...
abrir: › Las botellas se deben de mover ligeramente para que se haga éste efecto, y significa que el dióxido de carbono suba hacia arriba de la botella para que posteriormente “rompa” bien. Léxico o terminología sidrera. La sidra se bebe de un trago, con calma, dejando que se deslice por la lengua p...
acidez volátil: › Formada por el conjunto de los ácidos que se desprenden hirviendo la sidra a presión normal. La acidez volátil se considera relacionada con el estado de sanidad de cualquier producto obtenido por fermentación. Léxico o terminología sidrera. La sidra se bebe de un trago, con calma, ...
ácido ascórbico: › Vitamina “C”, que se echa en algunos lagares para aclarar la sidra. Léxico o terminología sidrera. La sidra se bebe de un trago, con calma, dejando que se deslice por la lengua para valorar todos los matices, creados en un hermoso ritual. Después. . . vienen las frases que refleja...
agea: › Palo largo con el que se varean las manzanas. Léxico o terminología sidrera. La sidra se bebe de un trago, con calma, dejando que se deslice por la lengua para valorar todos los matices, creados en un hermoso ritual. Después. . . vienen las frases que reflejan los sentimientos. ...
aguina: › Sidra muy floja y con poco alcohol. Léxico o terminología sidrera. La sidra se bebe de un trago, con calma, dejando que se deslice por la lengua para valorar todos los matices, creados en un hermoso ritual. Después. . . vienen las frases que reflejan los sentimientos. ...
alma: › Se dice de la sidra que tiene alcohol y espalma bien. Léxico o terminología sidrera. La sidra se bebe de un trago, con calma, dejando que se deslice por la lengua para valorar todos los matices, creados en un hermoso ritual. Después. . . vienen las frases que reflejan los sentimientos. ...
almidón: › Hidrato de carbono existente de forma natural en las manzanas que al hidrolizarse da lugar a los azucares del fruto. El de la manzana se degrada de forma natural a sacarosa y glucosa-fructosa sucesivamente. Léxico o terminología sidrera. La sidra se bebe de un trago, con calma, dejando qu...
apurua: › Prueba o cata de sidra u otro tipo de caldos. Léxico o terminología sidrera. La sidra se bebe de un trago, con calma, dejando que se deslice por la lengua para valorar todos los matices, creados en un hermoso ritual. Después. . . vienen las frases que reflejan los sentimientos. ...
arrancar: › Cuando empieza el proceso de fermentación del mosto en el tonel. Léxico o terminología sidrera. La sidra se bebe de un trago, con calma, dejando que se deslice por la lengua para valorar todos los matices, creados en un hermoso ritual. Después. . . vienen las frases que reflejan los sent...
asta: › Palanca del trujal. Léxico o terminología sidrera. La sidra se bebe de un trago, con calma, dejando que se deslice por la lengua para valorar todos los matices, creados en un hermoso ritual. Después. . . vienen las frases que reflejan los sentimientos. ...
barrika: › Depósito de la primera sidra, de consumo familiar, con capacidad de 150 litros. Léxico o terminología sidrera. La sidra se bebe de un trago, con calma, dejando que se deslice por la lengua para valorar todos los matices, creados en un hermoso ritual. Después. . . vienen las frases que ref...
bastiar, llimir: › Tirar las manzanas del árbol por medio de una vara. Léxico o terminología sidrera. La sidra se bebe de un trago, con calma, dejando que se deslice por la lengua para valorar todos los matices, creados en un hermoso ritual. Después. . . vienen las frases que reflejan los sentimient...
bonne chauffe: › Es el llamado BCH, que es la parte de la segunda destilación con la que se elabora el aguardiente de sidra enriquecido en roble, el llamado «calvados». Termino francés. Léxico o terminología sidrera. La sidra se bebe de un trago, con calma, dejando que se deslice por la lengua para ...
borra: › Son los residuos orgánicos que queda en el fondo del tonel al fermentar la sidra. Léxico o terminología sidrera. La sidra se bebe de un trago, con calma, dejando que se deslice por la lengua para valorar todos los matices, creados en un hermoso ritual. Después. . . vienen las frases que ref...
broullies: › Corazones (parte central) de la primera destilación de la sidra. Con esta parte se vuelve a hacer una segunda destilación para obtener el orujo. Termino francés. Léxico o terminología sidrera. La sidra se bebe de un trago, con calma, dejando que se deslice por la lengua para valorar tod...
cabezona: › Sidra que levanta dolor de cabeza. Léxico o terminología sidrera. La sidra se bebe de un trago, con calma, dejando que se deslice por la lengua para valorar todos los matices, creados en un hermoso ritual. Después. . . vienen las frases que reflejan los sentimientos. ...
cagonmimantu: › Puede ser que esté muy buena o muy mala, hay que esperar que el interlocutor pronuncie la siguiente frase. Léxico o terminología sidrera. La sidra se bebe de un trago, con calma, dejando que se deslice por la lengua para valorar todos los matices, creados en un hermoso ritual. Despué...
cai bien: › La frase señala que la bebida no produce efectos negativos, al menos advertibles de forma inmediata, en el cuerpo. Léxico o terminología sidrera. La sidra se bebe de un trago, con calma, dejando que se deslice por la lengua para valorar todos los matices, creados en un hermoso ritual. De...
calcar: › Echar un culo grande en el vaso. Léxico o terminología sidrera. La sidra se bebe de un trago, con calma, dejando que se deslice por la lengua para valorar todos los matices, creados en un hermoso ritual. Después. . . vienen las frases que reflejan los sentimientos. ...
cantarina: › Se dice de la sidra que, tras beberla, invita a cantar debido a sus cualidades alcohólicas. Léxico o terminología sidrera. La sidra se bebe de un trago, con calma, dejando que se deslice por la lengua para valorar todos los matices, creados en un hermoso ritual. Después. . . vienen las ...
carral: › Barrica para portar sidra o vino. Muy usado en Liébana. Actualmente lo usamos para referirnos a barricas que, más o menos, tengan una capacidad de un cuarto de pipa, 225 litros. Léxico o terminología sidrera. La sidra se bebe de un trago, con calma, dejando que se deslice por la lengua par...
